Heute habe ich ein altes, hier gut befundenes Rezept umgewandelt, indem ich Zucker und Mehl und Butter ersetzt und ein Ei einfach weggelassen habe. Ich merke keinen deutlichen Unterschied zu der üblichen Variante und kann euch die Zubereitung dieser originellen Kekse daher reinen Herzens empfehlen.
Was ich gebraucht habe:
130g Alsan Bio
60g Agavensüße
1 Päckchen Vanillepudding
190g Dinkelmehl (fein)
2 TL Kakao
1 EL Hafermilch
Aprikosenmus
Schoko- Nuss- Creme
( Diese beiden Produkte sind nicht vegan, können aber einfach durch vegane Alternativen ersetzt werden.)
Zunächst habe ich die zimmerwarme Margarine mit der Agavensüße und der Hafermilch gut verrührt und dann nach und nach das Puddingpulver und das Dinkelmehl zugegeben.
Den Teig habe ich mit Backpapier abgedeckt ( er klebt sonst an der Teigrolle fest) dünn ausgerollt und Kreise ausgestochen. Ich habe keinen Ausstecher der passenden Größe gefunden und deshalb ein Teeei verwendet.
Dann bekam jeder Kreis einen kleinen Klecks aus Marmelade und darüber habe ich Teig gegeben, den ich durch die Knoblauchpresse gedrückt habe.
Schwer vorstellbar? So sah das aus:
Die Kekse werden nun etwa 10 Minuten bei 160°C Umluft gebacken.
Für die schokoladige Variante habe ich ein wenig Kakao in den Teig geknetet und einen Klecks Schokocreme in die Mitte gesetzt. Auch sehr lecker.
Wer möchte, kann nach dem Backen noch ein wenig Agavensüße über die Kekse streuen.
Euch allen einen besinnlichen, ruhigen und wärmenden 1. Advent 🙂
Weniger bin ich mehr 