In meinem Kühlschrank sind immer ein paar Gemüsereste zu finden. Eine einzelne Stange Lauch, zwei mittlerweile biegsam gewordene Möhren, Vier winzige Tomaten etc. Bevor ich nun meine Gemüsevorräte auffrische, müssen jegliche Reste verbraucht werden, das habe ich mir so vorgenommen. Das beste Gemüseresteverwertungsvariante von allem ist meiner Meinung nach das Ofengemüse:
Alles an Gemüse, das weg muss wird geputzt und geschnitten, in eine Schüssel geworfen, mit Olivenöl vermengt ( wirklich nur wenig verwenden, sonst wird das Gericht so matschig), mit Pfeffer und Salz gewürzt
, auf ein Backblech verteilt
und bei 200°C gebacken. Wer kann, sollte die letzten zehn Minuten den Ofen auf 180°C Umluft- Grill stellen, dann karamellisiert das Ganze schön.
Dann wird noch mit frischen Kräutern oder wie hier
mit Blütengewürz nachgewürzt und fertig. Sehr lecker, sehr sättigend!
Weniger bin ich mehr 